烘焙丙級考照心得分享 | 新北市補習班推薦網
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作者feonsy (幸福的風)
看板baking
標題烘焙丙級考照心得分享
時間Wed Oct 21 20:11:47 2020
會想要備考烘焙證照，是因為在家按照網路食譜做點心的時候，遇到問題時往往找不到解 答，上網搜尋可能的原因又百百款，幾次後深深覺得自己應該去上個課程鞏固一下基礎， 才不會一（浪）直（費）撞（材）牆（料） 嗯....既然要上課了...那就順便把證照拿到手吧！畢竟多張證照有利無弊啊！ 蛋糕丙級-台南慈幼工商 先做一下考場簡介，慈幼工商從門口走到術科/學科地點報到大約也要近10分鐘，所以如 果有要在那邊報考建議提早一些些時間抵達 我被安排的場次是上午學科，下午術科。 好處是早上不用這麼早起，壞處....心要被一直吊到下午才能真正放鬆，畢竟學科可以背 多分，術科除了靠練習也要靠運氣啊！硬體設備及使用習慣的器具不同多多少少會有影響 學科一律採電腦測試，一開始監評會播放一段操作說明影片，結束後會有三分鐘的練習操 作時間，正式開考後至少要滿15分鐘才能結束測試，按下結束測試的那瞬間就能知道自己 學科有沒有及格了 結束之後就是吃個飯休息一下等待下午的術科（對決），那邊吃的店家非常多，不用擔心 用餐的問題呦 下午術科報到時工作人員會一併檢查服裝，檢查的蠻詳細的，指甲、襪子這些都會要求， 會發名片大小的號碼牌讓考生別在胸前（共兩張） 喔，對了，慈幼的監評不允許考生攜帶計時器進去 慈幼的術科場地工作台非常的寬敞，洗手槽及瓦斯爐不共用，我輪到的那台烤箱按照平時 練習的烤溫及時間出爐的成品十分的ok，不需要特別調整，麵粉的部分僅提供高筋及低筋 ，有液體蛋液 當天抽到的是聽說是魔王的蛋糕捲及布丁派， 在蛋糕捲捲起來揭開白報紙的那一剎那我一直懸著的心終於放了一半，呼～表面光滑，因 爲一直到前一天我在家用小烤箱烤的蛋糕捲成品都不是很理想，布丁派皮順利脫模後心終 於踏實的落了地，趕在五點前將成品送進去給監評，終於可以放鬆慢慢整理工作檯了，記 得所有的東西清洗過後都要擦乾喔！強烈建議自己攜帶餐巾紙 派的部分考場有提供一次性鋁箔派盤讓考生脫模喔，也有冰箱可以使用，如果要冰派皮記 ...
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