專業又神秘的調酒師只有證照就夠了嗎？ 產經新聞網 | 新北市補習班推薦網

2021年6月10日—光鮮亮麗又專業神秘的調酒師，是時下年輕人所嚮往的行業之一，但是考取證照​只是基本功，更多書本上沒說的事，才是讓你立足吧檯的關鍵。

↑光鮮亮麗又專業神秘的調酒師是時下年輕人所嚮往的行業之一。（圖／取自Unsplash）

有網友在社群網站發文表示，高中時就立志成為調酒師，並且考取了飲料調製乙級技術士，想找實習機會但一直碰壁，不少老闆都以需要吧檯經驗來拒絕他，畢業後被一家pub錄取了，以為調酒師之路終就此展開，但過沒多久，卻換來「你還太年輕了經驗不足」而開除了，讓原Po很崩潰自己到底錯在哪？

光鮮亮麗又專業神秘的調酒師[1]，是時下年輕人所嚮往的行業之一，但是考取證照只是基本功，更多書本上沒說的事，才是讓你立足吧檯的關鍵。小編要來分享，如何評估自己適不適合擔任調酒師呢！

首先，要成為一名訓練有素的合格調酒師可以透過幾種管道，包括參加職訓局或坊間協會所主辦的調酒師培訓班，並在培訓班結業後報考相關證照，例如乙級、丙級調酒師證照；或是以學徒方式，透過飯店或酒吧學習，並透過介紹正式入行。

要提醒的是，調酒師必須具備的核心競爭力，首先是「知識函養」，包括心理學、餐飲服務、營養學等相關知識都要略懂；其次則是「技能要求」，必須熟知各種調酒的配方及程式，精通調酒的全部製作技術而且動作純熟，而且還要能用簡單外語和客人進行對話；最後則是「經驗要求」，有豐富的實務經驗，了解酒吧的禮儀規定和工作流程，最好有雞尾酒會和冷餐會的調製經驗。

飯店、餐廳、夜店到時下最夯的餐酒館，都需要調酒師，要提醒剛入行的調酒師，到一家店在還沒有經驗的情況下，一定得從吧台助手甚至外場開始做起，千萬不要覺得有那張證書就能直接站到吧台調酒，這代表著調酒師雖然站在吧台裡面，但是他得掌握的是整家店桌上的那些酒跟客人們的狀況，而不僅僅是酒好不好喝這麼簡單。小編建議，上班時做要shake的酒時要先試一次味道，出酒之前再試一次，然後留意...